Groseillier à maquereau Ribes uva-crispa

Rusticité : Zone USDA 3, jusqu’à -30 °C sans dommage ; il lui faut même un hiver franc et froid pour fleurir correctement. Ce sont les étés chauds et secs, pas le gel, qui limitent sa culture dans le Midi.

Dimensions : 1 m à 1,50 m de hauteur pour autant d’étalement, atteints en 4 ou 5 ans.

Floraison : De fin mars à fin avril, de petites fleurs isolées vert rougeâtre, discrètes et sans parfum, cachées sous les rameaux épineux. Une nuit à -2 °C en pleine floraison suffit à supprimer la récolte.

Substrat : Sol profond, frais, riche en humus, ni compact ni caillouteux. pH de 6 à 6,8 : en calcaire actif, il jaunit entre les nervures.

Exposition : Soleil au nord de la Loire, mi-ombre au sud et en terrain sec. Le soleil brûlant de l’après-midi marque les fruits de taches liégeuses.

Arrosage : Tous les 5 à 7 jours d’avril à juillet, 10 à 15 litres à chaque fois. Ses racines restent dans les trente premiers centimètres et ne vont pas chercher l’eau plus bas.

Durée de vie : Arbuste caduc, 10 à 15 ans de pleine production, davantage s’il est rajeuni branche à branche à chaque taille d’hiver.

Multiplication : Marcottage simple ou en butte au printemps, ou bouturage de bois de l’année en octobre et novembre.

Arrosage : Tous les 5 à 7 jours de la floraison à la récolte, puis tous les 10 à 15 jours jusqu’en septembre ; l’hiver, rien. Arroser au pied en une seule fois, généreusement, plutôt qu’un peu tous les jours.

Fertilisation : Deux à trois pelletées de compost mûr en fin d’hiver, avec une poignée de cendre de bois tamisée pour la potasse. Éviter les engrais azotés, qui font de la pousse tendre et de l’oïdium.

Rempotage : En bac de 50 litres au minimum, renouveler les 10 cm de terre de surface chaque hiver et rempoter tous les 3 ans. La pleine terre lui réussit nettement mieux.

Taille : Une taille de formation en gobelet ouvert de fin novembre à début mars, hors gel, et un pincement des rameaux de l’année à cinq feuilles en juin.

Exposition : 4 à 6 heures de soleil suffisent, de préférence le matin. Au nord de la Loire le plein soleil convient ; plus au sud, l’ombre de l’après-midi devient nécessaire.

Emplacement : Extérieur toute l’année, exposition est ou nord-est, à l’abri des vents secs. Le pied d’un mur plein sud lui est franchement défavorable.

Substrat : Terre de jardin profonde, enrichie de compost et de terreau de feuilles, ameublie sur 40 cm. Il déteste les sols tassés et les fonds de cuvette.

pH : De 6 à 6,8, légèrement acide à neutre.

Drainage : Sol frais mais jamais détrempé : l’eau stagnante en hiver fait dépérir les charpentières une à une. Le bon repère est une terre qui garde l’humidité sans coller à la bêche.

Les autres méthodes

Bouturage : D’octobre à fin novembre, prélever sur le bois de l’année des tronçons de 25 à 30 cm, supprimer les yeux de la partie à enterrer pour obtenir un pied sur courte tige, et les enfoncer aux deux tiers dans une terre fraîche à l’ombre. La reprise est moyenne, une bouture sur deux environ, et l’enracinement se fait pendant l’hiver.

Division et autres méthodes : Le marcottage en butte, en buttant de 15 cm la base d’une touffe rabattue, donne plusieurs plants à l’automne.

Maladies courantes : L’oïdium américain couvre pousses, feuilles et fruits d’un feutrage blanc qui brunit et rend la récolte immangeable ; soufre mouillable au débourrement et taille aérée en hiver. L’anthracnose tache les feuilles de brun et les fait tomber en plein été, ce qu’enraye le ramassage de la litière à l’automne. En sol calcaire, la chlorose jaunit le feuillage entre les nervures et se corrige par des apports de compost.

Parasites fréquents : La tenthrède du groseillier est le ravageur majeur : fausses chenilles vert clair ponctuées de noir, parties du bas et du centre du buisson, capables de le défeuiller en 3 jours. Le ramassage à la main, répété tous les 2 jours pendant l’attaque, reste le moyen le plus sûr au jardin. Les pucerons cloquent et enroulent les jeunes feuilles au printemps, et la sésie creuse parfois un rameau qui se dessèche d’un coup.

Prévention : Tailler large pour que le feuillage sèche vite après une pluie. Ramasser et évacuer les feuilles tombées, où hivernent les champignons. Inspecter le cœur du buisson chaque semaine d’avril à juillet, c’est toujours là que tout commence.

Toxicité humaine : Aucune. Le fruit se mange cru ou cuit, et ni les feuilles ni l’écorce ne contiennent de principe dangereux connu ; c’est une plante alimentaire de longue tradition.

Toxicité animaux : Sans danger connu pour le chien et le chat. À ne pas confondre avec la toxicité rénale des raisins et raisins secs, qui concerne la vigne, Vitis vinifera, et non les groseilliers.

Symptômes : Rien de toxique, hors le désagrément digestif d’une grosse quantité de fruits verts, très acides. Le vrai risque est mécanique : des épines de 1 à 2 cm, dangereuses pour les mains et surtout pour les yeux d’un enfant.

Précautions : Planter à l’écart des zones de jeu ou choisir un cultivar peu épineux, tailler avec des gants épais, et désinfecter soigneusement toute piqûre profonde.

Bonnes associations : La ciboulette et l’ail au pied, dont l’odeur gêne les pucerons sans épuiser le sol. Le cassis et le groseillier à grappes, mêmes besoins de fraîcheur et même taille, ce qui simplifie l’entretien d’une haie fruitière. La capucine semée à 50 cm, plante-piège qui fixe les pucerons ailleurs que sur les rameaux.

Associations à éviter : Le pin Weymouth et les autres pins à cinq aiguilles, hôtes alternants de la rouille vésiculeuse, qui fait la navette entre les deux. Le noyer, dont la juglone freine sa croissance. Les couvre-sols vigoureux au pied, qui lui disputent l’eau exactement là où sont ses racines.

Conseil : L’installer au nord d’un mur ou sous l’ombre portée d’un fruitier plus haut. Contrairement à la plupart des arbustes à fruits, il donne de plus grosses baies à mi-ombre qu’en plein soleil, et c’est la chaleur qui le fait souffrir.